店內設一角售賣熊本農產品如車厘茄。

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熊本直送料理 泉水做鍋物

尖沙咀 iSQUARE有三十來間餐廳,水準大多平凡,最近開了一間標榜採用熊本食材的日本料理,打破了悶局。三千多呎和風設計裝潢,優雅舒適。

二百多款菜式涵蓋鍋物、丼飯、刺身、壽司、西日料理,壽司吧更有 Omakase。看似普通,亮點在於食材精選又新鮮,天天熊本直送,肥後六華豚、阿蘇山麓黑毛和牛、熊本車厘茄。招牌菜是鍋物。五款湯底,有些用吞拿魚熬,有些用雞熬。最新奇是用熊本名產「矢部茶」,在席前即場炒茶葉,用來做湯底,茶香四溢。熊本以泉水聞名,這裏連煮鍋物的水也是當地入口。配料有肥後六華豚肉、熊本菜籃等選擇,豚肉香滑,肉味澎湃,菜籃中的番茄、水菜、蘿蔔片,沒有一樣不鮮爽。消費不便宜,但食材獨家,不是四處吃到,值得一試。

六華豚脊片($78)、中豬側排($98)及豬肋肉($98)。

赤肉骨茶$158

是日精選壽司$198

裝潢走和風簡約路線。

割烹櫓杏
地址:尖沙咀彌敦道 63號國際廣場 28號 2801號鋪
電話: 2818 0031
12nn-2:30pm, 6pm-10:30pm
平均消費:$500

撰文:陳佳男
攝影:鄭明川