茉莉花綠茶燻排骨$125

Fresh

蘭桂坊摩登中菜

去蘭桂坊吃飯,大家也知道吃的除了食物,還有環境、氣氛等等感官體驗。最近又有嘗新的目標,賣中菜的 Fang Fang。新加坡籍大廚 Kent是英國 Hakkasan Mumbai行政總廚,曾獲《 The Sunday Times》評選為英國最佳摩登中菜館。

三四十款中菜,融入新派做法如慢煮,及完全西式的擺盤,配合型格裝潢,像吃西餐。茉莉花綠茶燻排骨最好吃,排骨浸茉莉花綠茶水慢煮,焗後再煙燻,微甜帶茶香。鱸魚醃 16小時,明火燒烤再塗野蜂蜜,外層甘甜帶焦香,火候控制恰好,雖是冰鮮魚,卻不失鮮嫩。
酒吧餐廳怎可沒有特色酒品,這兒有十款以金木水火土為主題的雞尾酒,以香蕉、菠蘿、毡酒、乳酪等調成的 Wu Shing酸咪咪的,配搭濃郁的中菜,圓滿,還有數十款從世界各地搜回來的威士忌,支支有來頭。吃吃喝喝,看看人與被人看看。融入中國風的裝潢,倒變成配角。

芳芳烤肥鴨( 2.6kg)$495

烤智利鱸魚$275

雞尾酒以金木水火土做主題。

裝潢融入大量中國元素。

Fang Fang

地址:中環雲咸街 33號 LKF Tower 8樓
電話: 2983 9083
營業時間: 6pm-11pm(酒吧至 5pm)
平均消費:$550

撰文:陳佳男攝影:鄭明川美術︱魏家祺